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La Comisión del Codex Alimentarius, el organismo de la ONU que fija pautas sobre la producción y el procesado de los alimentos con el objetivo de proteger la salud de los consumidores, inauguró hoy su sesión 38 en Ginebra.
Durante el encuentro, que durará una semana, examinará y adoptará nuevos estándares de calidad y seguridad, incluyendo límites al uso de antibióticos en animales para consumo.
La Comisión es una iniciativa conjunta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), y abarca a 185 países además de la Unión Europea.
Hoy la Comisión adoptó directrices relacionadas con el parásito de la Trichinella que puede contaminar la carne de cerdo y otros animales.
También ha decidido convertir la norma regional en Asia adoptada en 2009 para garantizar la calidad de los productos de gingseng en un estándar mundial, siempre y cuando sean utilizados como un ingrediente alimenticio.